Mersin'de doğdu. İlk ve orta öğretimini mersinde tamamladı. Bu dönemde Mersin İdman Yurdu’nun yıldız genç amatör ve profesyonel takımlarında futbol oynadı. 1978 yılında Manisa Spor Akademisine girdi. 1982 yılında futbol uzmanlık dalından mezun oldu. Akademide okuduğu yıllarda sırasıyla, Manisa spor Akhisar spor takımlarında futbol oynadı.
1983 yılında Samsun merkez ortaokuluna Beden Eğitimi öğretmeni olarak atandı. Aynı dönemde 3. lig takımlarından Bafra spora transfer oldu. 1987 yılında aktif futbolu bırakıp futbol Antrenörlüğüne başladı. Sırasıyla, Samsun 1. amatör kümede mücadele eden eğitim spor(1987-1988),
Selahiye spor 1989-1990, 3. lig takımlarında Amasya Suluova spor 1990- 1991 yine 3. lig takımlarında samsun Kadıköy spor 1991-1992 Telekom spor 1996-1998,
2002 -2003 ve 2000-2001 Samsun futbol amatör karması teknik adam olarak çalıştı. 2000 2006 yılları arasında TÜFAD samsun şubesinin eğitim sekreterliğini ve ARGE Sorumluluğunu yürüttü Aksoy, Türkiye üniversiteler teknik kurul üyeliği, Bölgesel Halk gazetesi köşe yazarlığı,
1998-2003- yıllarında TÜFAD ve TFF’nin Antrenör kurslarında dersler verdi. Birçok TÜFAD şubelerinde Futbol ile ilgili konularında panel ve seminerlere katıldı. AKS TV spor yorumculuğu ve Modaretörlüğü (Ulusal) yaptı.
2011-2012 Futbol sezonunda süper Lig / Akhisar spor Futbol alanında Yılın Eğitimcisi ödülünü verdi. 2013-2014 /Beşiktaş Platformu’ Yılın en iyileri yarışmasında Yılın Akademisyen Ödülünü aldı. 2015-2017 yılları arasında SAMSUNSPOR futbol Akademi Direktörlüğü, 2021-2022 ÇAYKUR RİZE SPOR futbol akademi direktörlüğü görevini yaptı. Yazar AKSOY, Mersin İdman yurdu- Manisa spor- Mensucat spor- Akhisar spor ve Samsun Bafra spor takımlarında futbol oynadı.
UEFA elit A lisanslı olup halen 19 Mayıs Üniversitesi Yasar Doğu Spor Bilimleri Fakültesinde öğretim görevlisi ve TFF’de Antrenör eğitimcisi ve olarak çalışmaktadır. Futbol alanında yazılı 7 ayrı kitabı bulunan AKSOY evli ve iki çocuk babasıdır 1-Futbol -Altyapıda Saha içi Uygulamaları – 2006 . Baskı Erol Matbaa. SAMSUN 2 -Futbol - Altyapıda Saha içi Uygulamaları II - 2008 . Baskı Erol Matbaa SAMSUN 3-Futbol-Kuvvet-Sürat-Dayanıklılık ve Koordinasyon Dirilleri –. 2010 . Baskı Erol Matbaa SAMSUN
4 -Futbol - Altyapıda Saha içi Uygulamaları II – 2012 . Has Matbaa İSTANBUL 5-Futbol-Kuvvet-Sürat-Dayanıklılık ve Koordinasyon Dirilleri II-2012 . Has Matbaa İSTANBUL 6-Futbol- Futbol Öğretim Programı – 2018 -Yek Matbaa İSTANBUL
7-Futbol-Kuvvet-Sürat-Dayanıklılık ve Koordinasyon Dirilleri Geliştirilmiş Baskı-2020. Erol Matbaa SAMSUN
Doğum.Yeri : Mersin
Medeni Hali : Evli
Eğitimi : 1981-82 Manisa Spor Akademisi
MESLEKİ KARİYERİ
- 1987-1988 / Samsun 1.Amatör Lig Eğitimspor –Teknik Sorumlu
- 1988-1989 / Samsun 1.Amatör Lig Teknik Sorumlu –Selahiyespor Şampiyon
- 1989-1990 / Amasya Suluovaspor 3.Lig –Teknik Sorumlu- 1990-1991 / Samsun Kadıköyspor –Teknik Sorumlu 3.Lig (T. Kupası katılımı)
- 1996-1998 / Samsun Telekomspor Teknik Sorumlu
- 1998-2003-TÜFADveTFF’nin kurslarında dersler verdi.
- Bir çok TÜFAD şubelerinde panel ve seminerlerinde konuşmacı olarak görev yaptı.
- 200-2001 / Samsun Amatör Karma Teknik sorumlu Şampiyon
- Bölgesel Halk gazetesi köşe yazarı,
- 2002-2003 / Samsun Telekomspor –Teknik sorumlu Şampiyon
- 2000-2006 / TÜFAD Samsun şubesi Arge Sorumlusu
- AKS TV spor yorumculuğu ve moderatörlüğü (Ulusal)
- 2015-2017 / Samsunspor Akademi Direktörü
- 2021-2022 / Çaykur Rizespor Akademi Direktörü
- Türkiye üniversiteler teknik kurul üyesi
KİTAPLARIM
1-Futbol -Altyapıda Saha içi Uygulamaları(2006)
2 -Futbol - Altyapıda Saha içi Uygulamaları II(2008)
3-Futbol-Kuvvet-Sürat-Dayanıklılık ve Koordinasyon Dirilleri(2010)
4 -Futbol - Altyapıda Saha içi Uygulamaları II (2012)
5-Futbol-Kuvvet-Sürat-Dayanıklılık ve Koordinasyon Dirilleri II(2012)
6-Futbol- Futbol Öğretim Programı(2018)
7-Futbol-Kuvvet-Sürat-Dayanıklılık ve Koordinasyon Dirilleri Geliştirilmiş Baskı(2020)
ÖDÜLLER
- 2011-2012 Futbol sezonunda süper Lig / Akhisarspor Futbol alanında Yılın Eğitimcisi
ödülünü verdi.
- 2013-2014 /Beşiktaş Platformu’ Yılın en iyileri yarışmasında Yılın Akademisyen Ödülünü
aldı.
FUTBOLCULUK KARİYERİ
1-Mersin İdmanyurdu
2-Manisaspor
3-Akhisarspor
4-Samsun Bafraspor
Halen Ondokuz Mayıs Üniversitesi Yaşar Doğu Spor Bilimleri Fakültesinde Öğr. Görevlisi ve TFF’de Antrenör Eğitmcisi olarak görev yapmaktadır.